IWAI Tradition - Japon
Ce mélange de la maison de Mars est complexe et très bien équilibré. Pour cette édition limitée de Mars Shinshu, Iwai Tradition est vieillie 6 mois supplémentaires dans des fûts fabriqués à partir du cerisier japonais, le bois très prisé connu sous le nom de Sakura. Les notes de miel, de caramel et de cerise noire inhérentes à Iwai Tradition sont magnifiquement complétées ici par les caractéristiques florales hautes en couleur conférées par le Sakura. Une remarque intéressante: les fûts Sakura (provenant d'Ariake Sangyo Co., la seule tonnellerie indépendante du Japon) sont rectangulaires, reflétant la difficulté de mouler ce bois aux formes de fût traditionnelles